Château Moyau Sauvage 2019

Der „Sauvage“ ist eine Cuvée aus Carignan, Grenache Noir und Syrah und zu einem geringen Anteil im Holzfass gereift. Die Trauben stammen von Reben, die bis zu 70 Jahre alt sind. Ausgebaut wird der Wein bis auf den Holzfassanteil vornehmlich in Beton- und Edelstahltanks. Mit dem 2012er Jahrgang knüpt der Sauvage wieder an den legendären 2009er an, ist aber deutlich feingliedriger. Der Wein zeigt eine wunderbare Nase von dunkler Marmelade, Himbeeren und hellem Tabak. Am Gaumen fruchtige Noten von Waldbeeren, etwas Lakritz und eine Mokkanote. Er ist vollmundig, beeindruckend strukturiert, vielschichtig, und leicht samtig. Der Wein ist elegant und versprüht einen unwiderstehlichen Charme verbunden mit einem angenehmen Nachhall.

Land:  Frankreich

Anbaugebiet:  Languedoc

Jahr:  2012

Erzeuger:  Château Moyau

Rebsorten:  Carignan, Grenache Noir, Syrah

Farbe:  rot

Serviervorschlag:  zu gegrilltem Fleisch, Braten, deftigen Eintöpfen, französischem Hartkäse, einigen Weichkäsen

Analysewerte:  Alkoholgehalt: 14.50 %

Serviertemperatur: 15 - 17°C

lagerbar bis (mind.):  2023

Allergene:  Sulfite

Inverkehrbringer:

Château Moyau Domaine de Moyau F-11560 Fleury d'Aude