Penfolds Bin 2 Shiraz - Mourvèdre (Mataro) 2017

Der Penfold's Bin 2 2017 bietet nach dem Einschenken ins Glas duftige Aromen von Blaubeeren und Cranberries unterlegt von mediterranen Kräuter- und Gewürznoten. Sonnengetrocknete Tomaten und Ratatouille. Feine Röstaromen und eine leichte orientalische Würze machen den Duft des Bin 2s im Jahrgang 2017 nahezu einzigartig. Eine wahre Explosion an der Nase.
Am Gaumen tritt dann ein Geschmack von sehr verdichteten dunklen Beeren in den Vordergrund, garniert mit den rebsortentypischen pikanten Noten von grünen Oliven, salzig-süßem Lakritz und Pfefferschoten. Ein wahrlich unglaublich vollmundiger Wein mit einer wunderschönen Länge. Heute schon gut trinkbar, aber mit großem Potential, so gut strukturiert wie die Tannine spürbar sind. 

Ideal zu rotem Fleisch und Geflügel, Rindfleisch in Sauce, Kaninchen mit Backpflaumen, Ente mit Oliven, gefüllte Auberginen, rote Paprika oder auch mittelkräftige Käsesorten.

Land:  Australien

Anbaugebiet:  South Australia

Jahr:  2017

Erzeuger:  Penfolds

Rebsorten:  Shiraz, Mataro

Farbe:  rot

Analysewerte:  Alkoholgehalt: 14.00 %

lagerbar bis (mind.):  ca. 6 bis 8 Jahre

Herstellung:

Für den Penfold's Bin 2 Shiraz Mataro 2017 wurden alle Trauben nach Rebsorten und Herkünften getrennt gelesen, streng sortiert, auf der Maische vergoren und die jungen Weine anschließend zum Bin 2 Blend vermählt. Rund zwölf Monate reift der fertig verschnittene Wein dann in gebrauchten Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, bevor man ihn schließlich behutsam abzieht, auf die Flaschen füllt, darin nochmals einige Zeit ruhen lässt, bevor man ihn im Herbst 2018 für den Handel freigab.

Boden:

meist Kalksteinuntergrund mit unterschiedlich formierten Oberböden aus tonigem Kalk, Kalkstein und eisenhaltigem Sediment (Barossa Valley), vulkanischen Böden (Mc Laren Vale) oder Kalkstein (Limestone Coast)

Allergene:  Sulfite

Inverkehrbringer:

Wein Wolf GmbH
53227 Bonn
Deutschland