Cognac Chabasse VSOP 4-5 Jahre

Cognac Chabasse VSOP 4-5 Jahre
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Land:    Frankreich Anbaugebiet:   Cognac Erzeuger:   ... mehr
"Cognac Chabasse VSOP 4-5 Jahre"

Land:   Frankreich

Anbaugebiet:  Cognac

Erzeuger:   Cognac Chabasse

Rebsorten:  80% Ugni Blanc, 15% Colombard, 5% Folle Blanche

 

Beschreibung:

Farbe: warme, glänzende Bernsteinfarbe Duft: elegantes Bouquet von weißen Blüten, reifen Früchten (Birnen, Feigen), zartem Karamell und den feinwürzigen Aromen der Limousin-Eiche Geschmack: auch am Gaumen deutlich blumig, mit der warmen Würze eines gereiften Cognacs, dem die perfekt eingebundenen Eichenholznoten noch mehr Fülle und Länge verleihen, pure Balance mit langem Nachhall

Serviervorschlag:

als eleganter Digestif nach einem ausgesuchten Menü oder als stilvoller Begleiter am Kamin bei einem guten Buch oder auch einfach so

Serviertemperatur:   18°C

Analysewerte:

Alkoholgehalt: 40.00 %
Restzucker: 17.00 g/l
Säure: 0.40 g/l

Herstellung:

Die Trauben werden früh gelesen und zu leichten, stark säurehaltigen Weißweinen vergoren. Die hohe Säure schützt vor Oxidation und ist damit besonders wichtig, weil bei der Cognacbereitung die Weine nicht geschwefelt werden. Der niedrige Alkoholgehalt wiederum zwingt den Brennmeister zu einer umso höheren Konzentration des Destillats und damit auch der Aromen. Die Grundweine werden im traditionellen charentaiser Brennverfahren zweimal im Kupferbrennkessel gebrannt und die Destillate in Fässern aus Limousin-Eiche zur Reife gelegt. Für seinen Cognac VSOP vermählt Chabasse ausgesuchte Eaux-de-vie der besten Cru-Lagen des Cognac zu einer harmonisch ausgewogenen Komposition der feinsten Aromen, wobei das jüngste Destillat mindestens vier Jahre gereift sein muss.

Boden:

überwiegend Kalkböden mit hohem Kreideanteil, gut drainiert bei zugleich ausreichend hoher Wasserspeicherkapazität

Weinnotiz:

Im Jahr 1787 wird Jean Baptiste Chabasse in Saint-Jean d'Angély, Charente geboren. Umgeben von Weinbergen soweit das Auge reicht und keine vierzig Kilometer entfernt von dem weltberühmten Städtchen Cognac, ist es kaum zu vermeiden, dass er bereits in jungen Jahren eine außerordentliche Leidenschaft für das Eau-de-vie seiner Heimat entwickelt. Im Jahr 1818 gründet er Cognac Chabasse und prägt mit feinem Gespür das außerordentliche Renommee seiner edlen Cognacs: von der klugen Auswahl der besten Trauben für die Grundweine bis zur Herstellung und Reife der Brände. Doch wie in den meisten Handwerksberufen, gründet, schafft und entwickelt auch Jean Baptiste nicht für den schnellen Erfolg. 

Das Ziel ist die Zukunft, das Weitergeben von Erfahrung, Wissen und Können an Kinder und Kindeskinder, die das begonnene Werk fortführen und ihm zugleich ihre eigene Prägung geben mögen. Sein Wunsch soll wahr werden. Anfang des Zwanzigsten Jahrhunderts übernimmt Louis Olivier Chabasse das Cognac-Haus. Seine Leidenschaft ist das Reisen, am liebsten in exotische Länder. Und so verbindet er das Angenehme mit dem Nützlichen. Er beginnt Cognac Chabasse rund um den Globus bekannt zu machen, in den französischen Kolonien in Afrika und Indochina (heute Vietnam, Laos, Kambodscha) ebenso wie in den Ländern Asiens und am Pazifik, die unter britischer Herrschaft stehen. Auf einer Reise nach Britisch-Indien lernt er Elizabeth Bowen kennen, eine höchst beeindruckende Frau, die in der Gegend um Madras (heute Chennai) eine Farm leitet. Louis Olivier widmet ihr einen eigens für sie komponierten Cognac, der bis heute produziert wird und ihren Namen trägt.

Wer Cognac Chabasse heute besucht, taucht ein in die bezaubernde Landschaft der Saintonge mit ihren noch immer endlosen Rebreihen, ihrem Himmelblau und Grün. Cognac Chabasse liegt im Ortskern von Saint-Jean d'Angély, ein altes Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert, das mit jedem Winkel erlesenen Geschmack, Harmonie und Schönheit, Tradition und Moderne ausstrahlt. ist. Hier setzt René-Luc Chabasse das Werk seiner Vorfahren fort und gibt ihm, ganz so wie seine Ahnen, zugleich seine sehr persönliche Note. René-Luc liebt die edlen Brände seines Hauses und er liebt zeitgenössische Kunst. Mit seinen Flakons verbindet er beides. Sie sind kleine Kunstwerke, die sehr subtil den Charakter des Cognacs, seine Noblesse, seine Wärme und Fülle, unterstreichen, die aber auch seine Herkunft assoziieren: etwa in der Form des romanischen Rundbogens, der die Architektur der Region geprägt hat und der zugleich ein Bild für die Perfektion und Finesse ist, die jeden der edlen Cognac Chabasse auszeichnet.

Inverkehrbringer:

Wein Wolf GmbH, Königswinterer Str. 552, 53227 Bonn

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